福岡：屋台拉麵，和一票之差留下的市名

福岡原本是兩座城。那珂川東邊的博多是商人的港町，西邊的福岡是十七世紀初黑田家築城後形成的武士城下町，城的石垣今天還留在舞鶴公園。1889年兩地合併成市，市名定為福岡；同年12月11日開業的火車站，則取名博多。合併後，博多一派在市會提案把市名改成博多，最後以一票之差，留下了福岡。

傍晚，中洲的那珂川邊擺出屋台。每一台是一輛木製推車，掛著布簾和燈，人行道上排幾張凳子；位子沿著一張檯面排開，一攤只坐得下幾個人。不少屋台賣的就是博多拉麵。博多拉麵是白濁的豚骨湯配細直麵。點餐時可以指定麵要多硬，麵吃完再加一份「替玉」，倒進剩下的湯裡。

博多祇園山笠每年7月1日到15日在櫛田神社一帶舉行。高約13公尺的「飾山笠」在市內各處展示；最後一天天亮前，各町的男人扛著另一種用來奔跑的「舁山笠」衝出神社，沿路的人朝他們潑水。祭典過後，櫛田神社境內仍立著一座飾山笠，每年7月1日換上新做的一座；除了六月，一年到頭都看得到。