ลูกบอลซีดาร์ใต้ชายคาโรงสาเกทาคายามะ แขวนจากเขียวจนเป็นน้ำตาล

โรงสาเกหลายแห่งในย่านซันมาจิของทากายามะแขวนซูงิดามะไว้ใต้ชายคา เป็นลูกบอลที่ทำจากใบสนซีดาร์ญี่ปุ่น อีกชื่อหนึ่งคือซากาบายาชิ เล่ากันว่าธรรมเนียมนี้มาจากศาลเจ้าโอมิวะในนาระ ซึ่งบูชาเทพแห่งสาเก และถือว่าต้นซีดาร์บนภูเขามิวะเป็นต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์ ลูกที่แขวนตอนบีบสาเกใหม่เสร็จยังเป็นสีเขียว แล้วค่อย ๆ เหี่ยว พอถึงฤดูใบไม้ร่วงก็กลายเป็นสีน้ำตาล ตรงกับช่วงที่ฮิยาโอโรชิ สาเกที่เก็บบ่มผ่านหน้าร้อน ออกวางขาย

ถนนเก่าย่านซันมาจิเรียงรายด้วยบ้านพ่อค้าที่สร้างด้วยไม้ ชายคายื่นออกมาเหนือถนน ระแนงหน้าต่างทำอย่างประณีต ช่างไม้ฮิดะมีชื่อเสียงในญี่ปุ่นมาหลายร้อยปี หลังกระจกมีเครื่องเขินฮิดะชุงเคกับถ้วยชามดินเผาวางอยู่ และหลายร้านขายมิโซะกับผักดอง

โฮบะมิโซะคือมิโซะกับต้นหอมวางบนใบแมกโนเลียแห้ง ตั้งบนเตาถ่านเล็ก ๆ จนมิโซะเดือดเป็นฟองและไหม้หอมตรงขอบ กินกับข้าวสวย ในย่านเมืองเก่ามีเนื้อวัวฮิดะทำเป็นซูชิ หรือเสียบไม้ย่างอยู่หน้าร้าน ส่วนโรงสาเกก็มีสาเกท้องถิ่นแบบเย็นให้ชิม

ทาคายามะอยู่ในหุบเขาของแคว้นฮิดะ ในสมัยเอโดะ เมืองนี้อยู่ใต้การปกครองโดยตรงของรัฐบาลโชกุน ที่ทำการเก่าอย่างทาคายามะจินยะยังคงอยู่และเปิดให้เข้าชม ทุกเช้ามีตลาดสองแห่ง แห่งหนึ่งอยู่หน้าจินยะ อีกแห่งอยู่ริมแม่น้ำมิยางาวะ ขายผัก ผักดอง มิโซะ และดอกไม้

แม่น้ำมิยางาวะไหลอยู่ข้างเมืองเก่า มีสะพานนากาบาชิสีแดงทอดข้าม ในเทศกาลทาคายามะช่วงเดือนเมษายนและตุลาคม รถแห่ไม้ยาไตจะถูกลากผ่านถนนเหล่านี้